隨著大健康時(shí)代的到來(lái)，人們對(duì)吃的健康意識(shí)提高，具有增加營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)身體、預(yù)防疾病，強(qiáng)身健體、延年益壽等食品和中藥材結(jié)合藥食同源產(chǎn)品越來(lái)越重視。通過(guò)凍干機(jī)進(jìn)行藥食同源產(chǎn)品物料冷凍真空干燥處理，可以保存藥食同源物料樣品的營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味、顏色和體形等基本不變，能長(zhǎng)時(shí)間在常溫下穩(wěn)定保存，方便運(yùn)輸和使用，提高產(chǎn)品價(jià)值，推動(dòng)藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展！

凍干機(jī)是真空冷凍干燥機(jī)的簡(jiǎn)稱(chēng)，是由制冷、真空、循環(huán)、電控等組成具有低溫冷凍、真空，循環(huán)控溫升華干燥水分的功能設(shè)備。凍干機(jī)在藥食同源工作原理，是將預(yù)先調(diào)配加工好的藥食同源物料進(jìn)行低溫凍結(jié)成固體，在凍干倉(cāng)體內(nèi)高真空環(huán)境下、利用升華原理使物料樣品中固態(tài)的冰直接升華成氣體除去，而達(dá)到脫水目的。在整個(gè)凍干加工過(guò)程是在低溫和真空環(huán)境下進(jìn)行，因熱敏性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)得到保護(hù)所以保存原有的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不破壞和流失，因氧化反應(yīng)基本沒(méi)有顏色能基本不變，低溫和真空狀態(tài)下酶的生長(zhǎng)基本停滯因而保存原有物質(zhì)的穩(wěn)定性。

因藥食同源的營(yíng)養(yǎng)和藥性在凍干機(jī)加工處理中得到很好的保存，而且能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，復(fù)水性好，所以藥食同源物料經(jīng)過(guò)凍干機(jī)處理能保存天然物質(zhì)活性成分，增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，提升產(chǎn)品質(zhì)量，方便運(yùn)輸和流通，我國(guó)目前藥食同源產(chǎn)品處于開(kāi)發(fā)狀態(tài)，通過(guò)凍干機(jī)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定要求可控，在藥食同源產(chǎn)品凍干廣泛應(yīng)用。